Origen

El Sifón o Syphon se inventó en la década de 1860 por un científico alemán llamado Johann August van der Heydt. Inspirado por los principios de la física, van der Heydt diseñó un sistema de vacío para extraer el café de manera más eficiente y controlada. El diseño de van der Heydt se popularizó rápidamente en Europa y luego se expandió a Japón, donde se convirtió en un método de preparación de café favorito entre los aficionados al café, principalmente popularizado por la empresa Hario.

 

Descripción

El sifón consta de tres partes principales: el globo inferior, la cámara superior y el filtro. El globo inferior contiene el agua (que va a calentar un mechero), la cámara superior contiene el café molido y el filtro separa el café molido del café preparado. El sifón funciona calentando el agua en el globo inferior gracias a un mechero de alcohol, creando una presión de vapor que empuja el agua hacia la cámara superior, donde se infusiona con el café molido. Luego, se retira la fuente de calor, lo que permite que la presión del vacío aspire el café preparado de regreso al globo inferior.

 

Instrucciones de preparación - 2 Tazas

Ingredientes:
- 15 gramos de café molido (molienda media-fina)
- 240 ml de agua caliente (justo por debajo del punto de ebullición)
- Fuente de calor o mechero

Preparación:
- Arma el sifón: Coloca el filtro en el soporte del filtro; Asegura la cámara superior al soporte del filtro; Enrosca la cámara superior al globo inferior.
- Agrega el café molido a la cámara superior. No presiones el café.
- Vierte agua filtrada en el globo inferior hasta que el nivel del agua esté justo por debajo del filtro.
- Calienta el agua sobre una fuente de calor. Observa cómo el agua sube a la cámara superior y se infusiona con el café molido.
- Una vez que el agua haya alcanzado la parte superior de la cámara superior, retira la fuente de calor.
- Espera a que el café preparado gotee de regreso al globo inferior.
- Sirve tu café de sifón y disfruta de su sabor limpio, brillante y excepcional.

 

El sifón es una excelente manera de disfrutar de una taza de café especial limpia, brillante y con un sabor excepcional. Su diseño elegante, su funcionamiento basado en la presión del vacío y su capacidad para producir una taza de café consistente y de alta calidad lo convierten en una herramienta esencial para cualquier barista casero o profesional. Si buscas una experiencia de preparación de café única y visualmente atractiva, el sifón japonés es definitivamente una opción que vale la pena probar.

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